الزَّيْتونَةُ شَجَرَةٌ مُعَمِّرَةٌ ، ودائِمَةُ الْخُضْرَةِ ، أَيْ أَنَّ أَوْراقَها لا تَتَساقَطُ في فَصْلِ الْخَريفِ ، وقد يَصِلُ ارْتِفاعُها إلى 15 مِترْاً . أَوْراقَها بَسيطَةٌ سَهْمِيَّةٌ ذاتُ لَوْنٍ أَخْضَرَ داكِنٍ . وتُثْمِرُ الشَّجَرَةُ بَعْدَ 4-5 سَنَواتٍ مِن زِراعَتِها ، وَتَسْتَمِرُّ في إعْطاءِ ثِمارِها أَكثَرَ مِنْ ألْفيْ عامٍ .
والزَّيْتونُ مِنَ الأشْجارِ الْمبارَكَةِ ، التّي وَرَدَ ذِكْرُها في الْقُرآنِ الْكَريمِ سَبْعَ مَرّاتٍ ، وَقَدْ ثَبَتَ عِلْمِيًّا فَوائِدُ أَكْلِ زَيْتِ الزَّيْتونِ ، والدِّهانِ بِهِ .
خَشَبُ الزَّيْتونِ مِنَ الاخْشابِ المُمتازَةِ ذاتِ اللّونِ البُنِّيِّ ، وَهُوَ غَنِيّ بالمَوادِ الحافِظَةِ الّتي تَمْنَعُ تَسَوُّسَهُ ، وإصابَتَهُ بالْحَشراتِ , أوِ الأَرْضَةِ ( النَّمْلِ الأَبيَضِ ) والّذي يُعْتَبَرُ مِنْ أَشَدِّ أَعْداءِ الْمَوادِّ الْخَشَبِيَّةِ.
ثِمارُ الزَّيْتونِ غَنِيَّةٌ بِالزَّيْتِ ، وهَذا الزَّيْتُ يَحْوي نِسْبةً عالِيَة مِنَ
الدُّهْنِيّاتِ الْجيِّدةِ لِلجِسْمِ ، كَما وَيَحْتَوي زَيْتُ الزَّيْتونِ على نِسْبةٍ عالِيَةٍ منَ الفيتاميناتِ . لِزَيْتِ الزَّيْتونِ فَوائِدُ كَثيرةٌ ، لِذا يُنْصَحُ بِاسْتِعْمالِهِ وَأَكْلِهِ،نَذْكُرُ مِنْها :
– يُزَوّدُ الجِسْمَ بِالْمَوادِ الدُّهنيَّةِ الْجَيِّدَةِ .
– يَحْمي الْجِسْمَ مِن أمْراضِ تَصَلُّبِ شَرايينِ الْقَلْبِ .
– يُؤَدي تناوُلُ زَيْتِ الزّيتونِ إلى هُدوءِ الاعْصابِ .
– يُؤدي تَناوُلُ زَيْتِ الزّيتون الى تَحسينِ حالَةِ مَريضِ السُّكّري.
– زَيْتُ الزّيْتونِ مُلَطّفٌ لِلبَشَرَةِ ، وَدِهانٌ مُمتازٌ للشّعرِ ، ومانعٌ لِقِشرَةِ الرّأسِ .